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珠三角多地入夏亚博体育(中国)官方网站，春天刚刚交棒，此地已经百花竞艳。

关于鲜花，广东东谈主不仅饱眼福，还举起了筷子。

珠三角各色鲜花中，有的可看也可食，除了干品能煲汤，鲜品还能拌作沙拉、整朵煎炸……

春风拂槛，万物生发，望望广东东谈主如何吃花——

广东东谈主吃花，古已有之。据《广东新语》，古代广东有食用朱槿花的表象。

朱槿，锦葵科木槿属的常绿灌木，“瓣卷起，势若飞，层出如楼子，有蕊一条”，唯有你细心路边绿化带，就能发现这款憨厚巴交、老被小孩薅的大红花。《广东新语》载，朱槿花“女子食之尤宜”“花当园蔬有佛桑”。

拿起吃花，现代广东东谈主更熟习的是木棉花。

木棉，锦葵目木棉科的落叶大乔木，年年以“骁雄花”的赞叹和“花敷殷艳”的壮好意思，红透各大酬酢平台。

大家皆知，木棉干品可熬汤或煮水，每逢春季，两广地区的木棉树下，老小俯拾落红，晒干私用。因此，网友戏称木棉的花语叫“手慢无”（慢动作抢不到）。（粤菜里的木棉花>>>）

广州农讲所，一个木棉盛景很“出片”的文物保护单元，最近研发推出“木棉饮”，以馆内木棉花熬出水，配上极新的香水柠檬，打形成新型茶饮。

然而，很少有东谈主知谈木棉花的鲜品也能食用。

念念鲜吃，先杀菌。有领导的厨师选拔用盐水屡次浸泡，并分作花蕊和花瓣两部分。

——木棉花蕊剪去雄蕊上的花药，开水焯两分钟，可加蒜泥、小米辣、香醋和酱油凉拌，也可五花肉爆炒，收受肥肉的脂香。

——花瓣用厨房纸巾擦去绒毛，裹上粉糊，快速炸两次，沥油后，则是“木棉花天妇罗”。

日前，佛山市顺德区勒北村举办厨艺大会，沿路“油炸木棉花”激发网友关怀。

佛山勒流的炸木棉花。视频着手：佛山发布

不外，木棉花不宜多食，路边网罗花朵也须耀眼食品安全：其一，选拔隔离路边的花树拾取，减少尾气羞耻；其二，选拔极新掉落的木棉，减少霉变风险；其三，曝晒前，可先蒸制杀菌，保证晒花时长，透澈晾干。

念念要安全，市民一又友如故尽量到菜阛阓或药店内购买炮制过的木棉花。

食用菊花的传统在旧书表层出不穷，明代心学家王守仁曾在广州增城题诗曰：“渴饮甘泉泉，饥餐菊坡菊。”

往昔被涮暖锅的菊花，本日流连沙拉碗，喜欢“捞起”的顺德东谈主，最近在“捞”菊花。金灿灿、拳头大的一朵蟹爪菊，给它几剪子（致使不需要整朵剪完），拌上花生油、白砂糖或菊花蜜、菊花干，一份微苦回甘的菊花刺身就出餐了。

据售卖“菊花刺身”的商家，这类可食用的蟹爪菊来自中山市小榄镇，比起秋冬季节的不雅赏用菊，这款菊花花瓣肥厚、苦涩味较少。

2025年3月，中山教训的可食用糖心菊掀翻盒马春菜季奢华潮（小榄菊花勇闯盒马>>>）盒马广佛莞中珠区域蔬菜采购抑止东谈主刘志强默示，中山糖心菊此前主要在广州、中山等地销售，本年将推向粤港澳大湾区和世界阛阓‌。

以“菊花宴”有名的中山，也有一种名为“菊花肉”的特产。其将肥猪肉切成薄片，用白砂糖拌匀，密封腌制至透明状，再蘸糖浆，滚一圈菊花糠。

图源：小榄发布

一样在中山小榄，高东谈主厨师巧将禾雀花（劝诫：不是禾花雀）入馔，或椒盐酥炸，或炖汤，或将鱼蓉填入神似小鸟的禾雀花清蒸。（禾雀花如何吃？>>>）需耀眼，禾雀花花朵可食用，但种子有毒性，惩办须严慎。

珠三角吃花，不啻在春日。姜花，姜科姜花属的多年生草本植物，岭南地区盛产，夏季上市，沁人心脾，翩跹细微，有“自然的空气清新剂”之称，照样能“落镬再落肚”（下锅再进胃里）。

顺德姜花鸡。图源：好意思团app

在顺德勒流，一家“姜花鸡”被热衷“蜎窿蜎罅”（钻进多样小方位小旮旯里探秘）的博主发现。据闻，“姜花鸡”的雇主种了一派姜花田，清早五点下田摘花，搭配鸡蛋花、夜香花和木瓜作念鸡煲，这桩贸易一作念即是二十多年。

不外，网友对“姜花鸡”的评价南北极分化，喜爱者认为鸡肉收受了花朵的香气，不习气的东谈主则认为花朵吃起来软耙耙的。

上述提到的鸡蛋花，还确立了广东地区的经典甜点“鸡蛋花糖水”。极新鸡蛋花洗净，大火煮开冰糖水，下鸡蛋花，将花瓣焖成透明状即可。

图源：小红书用户@大可乐

中秋节前后洞开的霸王花，也深受广东东谈主喜爱。

霸王花，别名剑花，仙东谈主掌科量天尺属植物的花朵，四肢干鲜两用的蔬菜，它口味清甜，爽滑妍丽，有滑腻感。近期，在一些“小众野菜”的吃播vlog里，剑花刷了个脸熟，不少广东网友在驳斥区情谊保举吃剑花，博主也应邀品味。

霸王花的经典家常的服法是花干炖猪骨，再配上蜜枣、百合、墨鱼、胡萝卜、玉米等食材，而极新霸王花则不错白灼，从花柄处剖成两瓣（或一开四），焯水沥干即可食。

南边+张雅 酌量

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撰文/制图：招凤仪

统筹：黎詠芝 罗莎 亚博体育(中国)官方网站